沉墜的輕喚

 
原食譜連結於They draw & cook 。
一直很想要買LE CREUSET的東西，因為太貴＋認為自己的廚藝，還不需要用到這麼厲害的東西，所以從沒買過。這次收到小米的結婚禮物，竟是心中想要已久的LE CREUSET，真的好開心！找了一個焗烤的菜來試試看。
焗烤蔬菜好像沒有品種上的限制，也可以說是清冰箱的料理，把家裡現成的蔬菜組合一下都OK的樣子。所以我就用當季的皎白筍＋香菇＋甜椒＋番茄炒在一起，剛炒好時嚐了一口覺得已經超好吃了（自滿），幹嘛還做焗烤呢？皎白筍真是隨便弄隨便好吃...。

　果子咖啡是一個有趣的地方，第一次走進去時，覺得它不像咖啡館，沒有昏黃的燈光跟感性的氣氛，而像是販賣著一些農產品、副食品兼有賣餐的複合式餐飲店，對我來說咖啡館的簡餐常常很不吸引人，又貴又不怎麼樣，但果子咖啡很有特色，它都是使用台灣在地的農產品製作，比例我不確定有多少，但至少許多主食（比如說肉類）是使用國產沒錯，有些有產銷履歷認證，這些來路有名的肉類，讓人吃了真的很放心，且烹調得宜，同樣是位於都會區200塊的簡餐，我認為果子咖啡提供的餐點非常有心，值得經常造訪。
　這次終於跟上果子咖啡試吃團，寫下此篇烹飪小記，抱歉這次照片拍得很不怎樣，但東西是挺好吃的（顯示很有自信），以下就看圖說故事：

　收到宅配來的冷凍豬後腿肉絲，附上的DM就順便照了下來，這包豬後腿肉絲要價140元，比菜市場的豬肉至少貴上2、3成吧？其實我也不太確定同樣的份量市場切起來會多少錢，但偶爾去傳統市場買豬肉還是會嚇自己一跳，其實豬肉挺貴的，一買就一百多塊是常有的事。除了豬肉，這家還有賣櫻桃鴨、鴕鳥肉（！）、雞肉等，先來看看這段有心肉舖子官網上的豬肉養殖過程，強調不用藥、保證飼養120天，從生產飼料到育種，養殖到屠宰加工，都是由它們自家完成，如此完整的流程，比較能確保環節不出錯，雖然沒有機會親自到養殖場看看，但看到官網上的照片，至少地板還蠻乾淨的，還寫到會給豬聽音樂降低壓迫。看了珍古德的書後我一直很想吃素，但始終下不了決心，但若能做到書末寫的，＂至少吃到的肉是在良好的環境生長＂。多思考一下成為我們盤中飧的動物處境，多花一點錢買到這份敬意，我想對我來說是值得的。

宅配來就是冷凍的狀態，在做菜當天早上我就拿出來退冰。

這次要做的是京醬肉絲，但我還想加點青菜，所以就切了一朵杏鮑菇跟一個青椒。肉絲先用米酒、味霖、醬油、麵粉醃起來，因為我家沒有太白粉就用麵粉替代。醬料是甜麵醬、番茄醬跟醬油。這個醬料的做法是參考小小米桶的京醬肉絲。

如小小米桶所言，在肉絲下鍋前我也加了一匙油在肉裡。
先下油鍋炒醬料。

再來下肉絲，炒至七八分熟。

放手撕好的杏鮑菇絲，炒軟。

最後放青椒，青椒要保持清脆，炒一下下就起鍋了，起鍋前放蔥花。

心得：肉絲很嫩很香，調味非常下飯，份量很多，感覺肉好多，青椒應該再多放一顆。

感謝果子咖啡試吃團提供試吃，推廣台灣農產品，讚！
在此提供店家資訊：

 

　在印尼，最喜歡的食物就是蝦餅了。當地的蝦餅更是千變萬化，每次吃飯最令人期待的就是蝦餅，每個地方用的不太一樣，有魚餅米餅黃豆餅等各種食材，還有五花八門的形狀。讓人看了就想要...拿起來吃吃看。這次不但帶了蝦餅回來，也在家附近的印尼超市（看起來是外籍勞工開的綜合超市，也賣泰國進口的東西）添購了不同類型的餅，準備了五種餅想做個蝦餅大PK，結果只炸了四種就超級煩（而且竟然花了兩個小時），於是就放棄中間藍色那包了。
　所有的原餅形狀都非常小，一下油鍋就會長大成兩三倍，所以蝦餅非常油啊（根本就是油做的），話說垃圾食物大概也都是這樣做的吧。但是每次吃品客時我都會想，同樣身為我熱愛的垃圾食物，蝦餅還是比較健康，沒有品客那麽鹹就贏了。所以我就一直幻想著能夠常常自己炸蝦餅，不要再買超市的洋芋片了。但後來體會到這只是妄想，自己炸蝦餅實在太麻煩...。
　下圖的米餅炸起來有點像鍋巴，這種米餅就是米而已，素食者也可以吃，熱騰騰的非常好吃。但我的失敗度很高，有的就是長不大，咬一口米還生硬的，後來請教印尼籍看護，才知道有個小撇步是---先曬太陽，曬完再炸。

　　　　              　這張是因應萬聖節，投稿至網站They draw & cook 的南瓜料理。
　小時候吃婆婆做的炒米粉，有紅蘿蔔絲、芹菜、豆乾絲、蛋皮絲、乾香菇，如果還吃葷的話就有肉絲。大致是這幾樣材料做出來的，炒的又乾又香。長大後才知道有所謂「金瓜米粉」這種台式小吃，相較於婆婆的版本，市面上的吃起來水分較多，米粉含水量高容易入口，但就比較沒有咬勁，而且配料很樸實，通常只有紅蘿蔔絲、豬絞肉跟南瓜，灑點香菜。婆婆雖然沒有放南瓜，但備料其實很豪華又麻煩，光是乾香菇就要泡水，還要鋪蛋皮，切這個絲那個絲的。

　看到廚房裡的人類學家莊祖宜寫的飲料的價值，讓我恍然大悟一些事實，對吃喝飲食的習慣往往跟你生長環境的習慣有關，從小我們家就沒有買飲料的習慣，偶爾婆婆送便當給我時附上一瓶養樂多就十分奢侈了，這就是為何童年會對阿姨家留下這樣的印象：阿姨家很時髦，漂亮，因為她端出冰涼的柳橙汁給我喝。在比較搞得清楚狀況的年紀我已經吃素了，而且大部分都在家吃，外食最多就是素食自助餐，跟著姨媽表哥去鬥牛士時我跟婆婆就點pizza Hut的素食披薩。有零用錢的時候也沒有特別愛買飲料，整個青春期我好像就沒想起來，飲料很迷人應該要抗爭一下這件事情。剛進大學跟室友一夥人去東海有名的龍門，我點了銀耳蓮子湯這種奇怪的選擇，讓室友內心暗暗驚訝"誰會在這點那玩意？"，因為壓根我就沒吃過芋圓仙草，那時我土到根本沒聽過芋圓。
　我想太過單純的童年對我來說多少是寂寞的，因為有零用錢的高中歲月，我開始走進"三皇三家""日出印象"這種咖啡館點一杯卡布奇諾，甚至走進"Friday"點一杯藍色的瑪格莉特，或許這稱得上是對飲料開始有了興趣，但我知道當時是愛上店面的裝潢，我就像劉姥姥走進高雄市區（其實就是火車站前面）這個大觀園後，停在幾家最顯眼的店，點一杯當時覺得無比重大但其實無關緊要的東西，感受小資世界的魅力所在。就在這種幾乎未開化的飲食經驗中進入大學，一離開家整個對飲食世界有了巨大的改變，沒有人跟我搶食婆婆辛勞烹煮的一桌菜了，充裕的生活費跟前男友的照顧，文化差異讓我有了嶄新的飲食體驗，到現在我還很喜歡台灣的補湯，虱目魚肚湯跟三寶飯，生魚片跟魚下巴就更不用說了，重點是我開葷了，開始喝酒，吃素的時候我就胃口非常好，幾乎沒有我不愛吃的東西，吃葷後更是無所禁忌。
　於是反推回來我近日下廚唯一的食客，為何他用餐的習慣常常會悄悄惹惱我，是由於我們生長的環境差異的關係吧。從小我媽就自私，在餐桌上的表現是專挑好吃的，難得買一點好貨（例如昂貴的荔枝）她會毫不替其他人著想的就吃光，也不覺得慚愧。我記得自己長大一點後發明了＂盤飯＂，在家裡就像在自助餐打飯一樣，每個人都用一個大盤子分菜分飯，也就是不再從菜盤去夾菜，而是公平的分配菜量。那時候還是婆婆在燒，而且我們三人都已經吃素了，我會有這種舉動是太憤慨媽媽不樂意吃剩菜，又專揀特別好吃的吃（ex 香椿炒蛋），所以一開始就分配好菜量，這樣就讓她沒有自私發揮的地盤。果然她也很生氣，要取消我這種舉動，後來怎麼樣也忘記了，但可知我們家吃飯是相當競爭的。所以當我熱心端出自覺美味的料理時，對方沒有特別的表示，只是默默地吃著，洗碗這件至關煮婦心情的事又愛做不做的，就觸怒我脆弱幼小的主婦心。因為在我生長的環境裡，有一點好菜出來你稍不留神就會被搶光....
　不過這位默默先生的好處是當他跟你一起用餐的時候，絕不會把桌上的好料都搶光，如果你要的話，他樂意盡量補好料給你，你完全不用擔心好東西被吃完，比較需要擔心放到壞掉。另外跟吃飯吃很慢的人相處的好處是，自己的速度也會變慢，這麽多年的磨合下來我們的用餐時間已經漸趨一致，我不再那麼狼吞虎嚥也是好事一樁。習慣差異是一時間難以改變的，或許這輩子都不會改變，我也很難改掉愛吃的習慣，但至少開始吃素是個好抉擇。

 
本來不想寫blog的但因為plurk貼圖怎麼都貼不好，只好貼這裡。
今天午餐又看了一集月之戀人，劇情就不說了實在老套無趣，甚至有時狗血的讓人嗤之以鼻並快轉，但重點不是劇情---是女主角們都很迷人啊（抱歉我花癡了）～～

青春年少時使用的香水，總是伴隨著很多的記憶。香水消逝已久，有的只記其味而忘其名，有的絕版，被挖掘出來的，味道卻已不復返記憶中的馨香了。香水是無情的，無情的誠實呈述它一成不變的風貌，如果不去揭開記憶的神秘面紗，那麼記憶可以是有情的。我不該去挖掘記憶中的味道，因為人事已非....

Voyageur，是一艘戰艦的造型小香水跟著其他Jean Patou小香水裝在一個禮盒中，從爸爸的手中收下的禮物。早些年爸爸回台灣偶爾會帶香水送我，第一瓶是pleasure，收到的時候其實很錯愕，因為我當時已經有一瓶pleasure了，只能說正紅的香水很容易撞衫，但那兩瓶我都不愛用。
而我特別喜歡的就是小香水禮盒，約有五種味道，讓你暫時的盡情品嚐。Voyageur就放在男友家的床頭，睡前我會摸到那溫潤的床頭木桌，拿起來往頸間抹上一些，抹香水比噴香水更有氣氛，我一向是這麼認為的。

我是個很討厭吃蘋果的人，但是非常喜歡蘋果的香味，這是很多人的共同經驗吧我想。自從上次跟鴨寶意外發現DKNY的蘋果香水後，最近又發現一支Nina Ricci的，只是這兩種詮釋方式很不一樣。DKNY的Be delicious，我們一致的比較欣賞女香，女香聞起來就是一整個的蘋果味，可以說是把蘋果最令人著迷的那種香味完全汲取，也沒有其他的意外，雖然它的成分中看不到蘋果的樣子...
前味：小黃瓜、葡萄柚、木蘭花
中味：白鈴蘭、紫羅蘭 、玫瑰、夜來香
後味：檀香木、黃金木、白琥珀
整個感覺就是很「甜淨」，聞起來就是一副可口的樣子，廣告是一男一女穿著不太多的衣服在好像是非洲叢林的地方永抱著，就是很愛情，強調男女之間的那種be delicious。
後來還有出紅蘋果系列，我忘記有沒有聞到。
可是真的說到Be delicious，在我發現Nina Ricci的Nina後，必須誠實的說Nina聞起來並不讓妳覺得她很蘋果，但是她絕對很蠱惑。我沒有聞過Dior的「蠱」，也一樣是蘋果狀的紅色香水，但是這瓶Nina也可以是一種蠱吧。
據說是Nina Ricci的日本團隊設計的，
前味：花莖甘藍檸檬.卡皮林荷萊姆
中味：紅太妃糖蘋果.果仁糖.月見草.香草.牡丹
後味：蘋果木.白雪松，麝香
在官方網站找到關於香味的原敘述：
Fresh,floral and fruity, with mouth watering accents.A perfume deliciously inspired by the red toffee apple, with tender ,flesh and a crisp outside to tempt and charm.A perfume which gradually releases its magic notes.
強調出...令人想要流口水如花瓣鮮嫩與水果味兒，美味的靈感來自於red toffee apple 紅太妃蘋果，瓶蓋柔嫩而捲曲的葉片引誘著妳，一瓶緩緩綻放它魔力密語的香水。
Top notes.
It starts on a sparking and spontaneous note like a brust of laughter,with citrus flesh heightened by the freshness of Calabrian lemon and Caipirinha lime.
前味：
第一句不懂他精準的意思，可是很美的樣子...應該就是那種讓妳忍俊不禁的感覺。
Middle notes
It blossoms into a juicy, caramelised heart..The original,mouth watering charm of the red toffee apple, mixed with parline and and infusion of vanilla ,wreathes a delicious veil around the peony petals and moonflower, exuding soft and delicate scents.
Base Notes
It ripens into a gentle embrace of smooth and reassuring applewood and white cedar（雪松）,sensually swathed in soft musks.
完熟在applewood和white cedar溫柔慰藉的擁抱裡，官能的包圍在輕柔的麝香味中。
囉囉嗦嗦了這麼多其實只是傳達這瓶的香味真的很棒，她的太妃糖蘋果甜膩的有點假，幾乎像指甲油那麼假，這種假令妳發笑...卻又有點沈迷的不想走，而且柑橘的微酸扮演著矯情而奇妙的組合，然後麝香，真的就如它所說的官能的包圍在那種輕柔裡，因為我本來是不太喜歡麝香的...可是它運用得很妥當。
還有它的命名..Nina，我沒看網站上關於Nina的故事，就很小女孩吧！但是Nina總讓我想到怪物的女主角。

今天又不小心瞄到一集【熟女拉警報】了，這是第二次不小心看到的，因為懶得接著看連續劇。
也許是錯過了許多劇情吧，發展到今天這集似乎一切都還不錯，每一對情侶都很絕配的往順利的劇情發展，總之真的是很理想化...
女主角大島千春穿著全白的套裝跟高跟鞋走在街上時，讓我想起小米，妳跟她有著一樣尖尖的小臉喔，
而且妳那白晰的肌膚，穿上純白的套裝肯定是美透了，又溫柔飄逸又女強人，整體搭配起來的話，我猜妳還是維持捲髮比較好看喔！是吧，純白愛好者？
「我也很想有一天對自己的小孩說，當知道妳（你）來到這世界上時，我是多麼的高興！」
劇情終了千春在日記上留下如是的註腳。因為剛結束一段婚外情，千春在上次的日記中期許自己「下一次戀愛應該要更謹慎才行」，結果卻跟比她年紀好像小上幾歲的副社長談起戀愛來，於是應該要謹慎的戀愛這句話被直線劃掉，新的註解如是「如果太謹慎了那要怎麼開始呢！」
11點鐘，我把咖啡色的明治巧克力磚塊拆開撇了三格，也把冰箱裡的，原本正在吃的「Black」口味的明治巧克力拿了三格，mix在一起吃，咖啡色也就顯得不那麼甜了，而黑色巧克力，卻多了一種溫柔的甜蜜。
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